Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis y son cultivados respetando los ritmos naturales.
Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos de esta agricultura que ingerimos diariamente.
El uso de pesticidas puede ser perjudicial para la salud del trabajador agrícola, un problema serio especialmeñte en países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está poco regulado.
A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.
En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados (OGM). El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativasnpara el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgénico.
La agricultura de monocultivos con organismos genéticamente modificados conduce hacia la uniformidad genética y con ello hacia una erosión genética, lo que significa una pérdida de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecológica quiere conservar e impulsar la variedad genética de las especies y tipos, y con el ello la riqueza de los paisajes de cultivo.
En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana.
Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería ecológica. En ésta los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la admiñistración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.
Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente y minimizamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecológica produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero y ayuda al ahorro energético. Cabe destacar que la dismiñución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad; la agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo de este modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultura.
